ABOUT

Scottish restaurant and pub in the heart of Panamá.

   

 

 

    On the former site of the REPROSA Treasures of Panama store, an institution in Panama for over 40 years, the talented son of the famous jewelers opened the doors of the latest family project, The Wallace Pub and Kitchen, as a tribute to his equally famous ancestors. Gorse green walls, red tartan tablecloths, stag heads, and legendary William Wallace paraphernalia come together to create a cozy and friendly atmosphere in this newly opened pub and kitchen in the heart of Panama. Aptly named "The Wallace", it is the creation of chef Robert Santomenno Wallace, who honors his clan and family name as well as his love of Scotland, by way of his culinary talents.

He offers not just Scottish delights, but British fare in general, which includes the most delicious Fish & Chips (of course with mushy peas), Bangers and Mash with creamy onion gravy, and Cottage Pie, a heart-warming staple from the old country. Come for the Whisky Wings, and stick around for the Sticky Toffee Pudding! A good selection of craft beers is available as well as an excellent array of single malt whiskies.

    Says Robert, who hails from a bloodline of Scottish bakers dating back to the early 1800's, that while he lived in Dundee, his grandfather, also a baker and former mess hall cook in World War II, would make the traditional family breakfast on Sundays. He remembers the smell of the bacon, the mushrooms, and the blood pudding, and he would wait patiently by the kitchen door until he heard the ringing of the ship´s bell, his granddad's quirky announcement that everyone had better take their places at the table, so that breakfast could be served. He believes the warm feeling of that family memory to be one of his inspirations in replicating a place where people could get together for good home cooking in friendly surroundings - a place where you feel at home. Judging by The Wallace's welcoming ambience, the light hearted banter of the patrons, and the distinct sense of familiarity that you must have been there before, I think he just may have succeeded. "The Wallace" is on the corner of 54th St. and Avenida Samuel Lewis in the Obarrio district.

 

 

    En el antiguo sitio de la tienda REPROSA Treasures of Panama, una institución en Panamá que estuvo abierta por más de 40 años, el talentoso hijo de los famosos joyeros abrió las puertas del último proyecto familiar, The Wallace Pub and Kitchen, para rendirle homenaje a sus igualmente famosos ancestros. Paredes verde rojo, manteles de tartán rojo, cabezas de ciervo y la legendaria parafernalia de William Wallace se unen para crear un ambiente acogedor y amigable en este pub y cocina de recientemente abierto en el corazón de Panamá. Bien llamado "The Wallace", es la creación del chef Robert Santomenno Wallace, que honra a su clan y nombre de familia, así como a su amor por Escocia, a través de sus talentos culinarios.

Él no sólo ofrece delicias escocesas, sino también platos británicos, que incluyen los deliciosos Fish & Chips (por supuesto, con puré de guisantes), Bangers y Mash con salsa de cebolla cremosa, y Cottage Pie, un básico reconfortante del viejo país. ¡Venga por las Whiskey Wings y quédese por el Sticky Toffee Pudding como postre! Una buena selección de cervezas artesanales está disponible, así como una excelente variedad de whiskies de malta.

    Dice Robert, quien proviene de una línea de sangre de panaderos escoceses que se remontan a principios de 1800, que mientras vivía en Dundee, su abuelo, también panadero y ex cocinero de comedor de soldados en la Segunda Guerra Mundial, preparaba el tradicional desayuno familiar los domingos. Él recuerda el olor del tocino, los champiñones y morcilla, que esperaba pacientemente junto a la puerta de la cocina hasta que oía sonar la campana del barco, el peculiar llamado de su abuelo era para todos tomaran su lugar en la mesa y poder servir el desayuno. Él cree que la cálida sensación de ese recuerdo familiar fue una de sus inspiraciones para replicar un lugar donde la gente pudiera reunirse para disfrutar de una buena cocina casera en un entorno amigable, un lugar donde se sientan como en casa. A juzgar por el ambiente acogedor de The Wallace, la forma en que bromean con los clientes y da la impresión de haber estado allí antes, yo pienso que ha sido exitoso. "The Wallace" está en la esquina de Calle 54 y Avenida Samuel Lewis en el distrito de Obarrio.

 
Happy Hour!

LUNES A VIERNES 4PM-7PM

SABADO 12PM-7PM

2x1:

*Cervezas Nacionales

*Vino, Vodka, Ron, Whisky y Gin de la Casa

*Sangria, Mojitos, Margaritas, Caipirinhas

*Cubetazos Todo el Día

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385-5383 | TheWallacePanama@gmail.com

Hours: Monday-Thursday, 12pm-10pm. Friday and Saturday, 12pm-11pm.